שלום לרב.

ארגז מנירוסטה שיש בתוכו פלטה של שבת.
על הפלטה הניחו אוכל לא מבושל כל צרכו לפני שבת.
האם מותר לפתוח ולסגור את דלת הארגז, או שיש בסגירה זירוז של פעולת הבישול?
נאמר לי מכמה תלמידי חכמים , שבסגירת הדלת יש זירוז של פעולת הבישול, אבל לכאורה ברגע שפתחו את דלת הארגז, החום יוצא, ולא מוכרח שבסגירה יש מכת חום חזקה בכדי לזרז את הבישול.