באלו תנאים מותר בשבת לחתוך ירק דק דק לצורך הכנת סלט ירקות?

תמצית נושאים ורעיונות מרכזיים מתוך המקורות

מסמך זה מסכם את הנושאים והרעיונות המרכזיים העולים מתוך קטעי המקורות שסופקו, העוסקים בעיקר בהגדרת מלאכת טוחן בשבת, ההבדלים בין חומרים שונים לעניין זה, ובמחלוקות הפוסקים בנושא.

1. הגדרת מלאכת טוחן ויסודותיה:

• המקור הראשון מביא הבנה רחבה של מלאכת טוחן, החורגת מגדר טחינת מזון בלבד. "הלכה כו לא שהוא מגדיר אלא נותן שיעורים וכיווני דרך התוחן כגרוגרת חייב וכל השוחק טבלים וסמנים במחתשת הרי זה תוחן בחייו המחתך ירק פלוש הרי זה תולדת צוחן וכן הנושר עצים להנות בנסורת שלהן אושף לשון של מתכת חייב משיישוף כלשהו אבל המחתך עצים אינו חייב עד שידקק מהם כדי לבשל סגרוגרת מבצה".
• מההלכה הזו עולה הבחנה בין "דחינה באוכלים" ל"תחינה לא אוכלים", כמו עצים ומתכות, שגם בהם קיים גדר של תחינה.
• טחינה בקודשים מוגדרת כהפיכת דבר מוצק ליחידות קטנות. "אם קודשים תוחנים, דבר מוצק ועושים ממנו ליחידות יחידות קטנות, זה נקרא חינם."
• טחינת דגנים לקמח נחשבת לדבר ברור בהגדרת טחינה. "אלא שבעוד שאנחנו מבינים כל השוחק תברין וכן אם נוסיף מה שהוא לא כתב כאן אבל זה ברור בחינת הדגנים חתם לקמח אז אלה הם דברים ברורים מה זה נקרא חינה".

2. מעמדם המיוחד של ירקות:

• ישנה התייחסות מיוחדת לחיתוך ירק. רבנו מגדיר "המחתך ירק תלוש הרי זה תולדת צוחן", דבר שנראה תמוה לאור העובדה שירק אינו נמנה על הדברים המוצקים כמו דגנים ותבלינים.
• בהמשך מובא הסבר: "רבנו בארץ הדברים בפרק כאלכות שבת ושם כתב את בהלכה יח המחתך את הירק דק דק כדי לבשלו הרי זה תולדת תוחן וחייב". האיסור לחתוך ירק דק דק הוא כאשר החיתוך נעשה לצורך בישול, בדומה לטחינת תבלינים לצורך בישול. "כי כמו שתוחנים תבלינים לצורך הבישול אז לקחו גם את זה בגדרה ולכן זה תולדת תוחן וחייב."
• לעומת זאת, חיתוך ירק נאכל כמו שהוא חי (למשל לסלט) אינו נחשב טוחן. "אבל לוי צויר שהוא חותך ירק שהוא נאכל כמו שהוא חי ובשביל אז אין בו תוחן".

3. מעמדם של פירות ושאר מאכלים:

• רבנו קובע ש"אין תחינה בפירות". "אבל רבנו הוסיף ואמר שאין מחכמחתכים את הדלועים לפני בהמה ואת הנבלה לפני הכלבים שאין תחינה בפירות."
• מושג "פירות" כאן אינו מתייחס רק לפירות אילן, אלא לכל דבר נאכל כמות שהוא, ואף לבשר. "זאת אומרת רבנו לא דווקא מתייחס לפירות אילן אלא כל פרי הנאכל כמו גם את הבשר שהרי אמר בתנאה לפני הכלבים."
• לכן, ריסוק בשר, דלעת או תפוח אדמה לפירה מותר, כיוון שאין בהם גדר תחינה. "אז אם אדם מרסק בשר, אם אדם מרסק דלעת או תפחדמה לפיר כל אלה מותרים כי אין תחינה ופירות."
• התחינה במאכלים, להבדיל מעצים ומתכות, מצומצמת לפי שיטת רבנו בעיקר לטחינת דגנים, קטניות ותבלינים (זרעונים), או לחיתוך דק דק של ירקות לצורך בישול. "התחינה באלה מצומצמת לפי רבנו בעליבת פירושו של מורי אך ורק בתחינת דגנים כתניות או תבלינים זה נקרא זרעונים או פרק מיוחד שחותכים אותו דק דג בשול בשול לא יותר שאר הדברים אין בהם איסור משום תוחן."

4. איסור משום "עובדין דחול":

• למרות שאין איסור תורה של תוחן בפירות ובשר, ישנם איסורים דרבנן משום "עובדין דחול". "אבל אם אדם לוקח גזר חי ומרסק אותו על דומפיה זהו דרבנן משעובדים דחול, אבל לא בגלל שיש תחינה כי אין תחינה בפירות."
• כך גם לגבי שימוש במכונת טחינה מכנית לבשר מבושל - אין בכך איסור תורה של תוחן, אך אסור משום "עובדין דחול". "אבל אם למשל יקח אדם מכונת תחינה לאו דווקא אלקטרונית, לא דווקא חשמלית אלא מכנית. מכנית ויקח בשר מבושל. וירצה לטחון אותו. אין דחינה בפירות, אין דחינה במאכל כזה, אין איסור תורה בזה. איזה איסור יש? עובדין דחול."

5. דעות חולקות והחמרה:

• "אור החיים" מביא דעה האומרת ש"המחתך הירק דק דק חייב משום תוחן".
• "הילקוט יוסף" מביא מחלוקת פוסקים בנושא חיתוך ירק. יש אומרים שחיתוך ירק דק דק בסכין הוא תולדת טוחן וחייב.
• רוב הפוסקים חולקים וסוברים שחייב רק כשחותך ירק שאינו ראוי לאכילה חי וחותכו לצורך בישול. ירק הראוי לאכילה חי, וכן פירות, מותר לחתוך אפילו דק.
• עם זאת, "ראוי להחמיר כסברה ראשונה הועיל במחלוקת הפוסק באיסור תורה במ".
• עוד מובאת דעה שאם חותכים ירק דק דק כדי לאכול אותו מיד, מותר. "אבל אם חתכו כדי לאוכלו לאלתר מותר." ולכן מותר לחתוך ירקות לסלט דק דק לצורך אכילה מיידית.
• הרמ"א מחמיר ואוסר לחתוך גרוגרות וחרובים לפני זקנים בשבת, למרות שאין בהם איסור תחינה לפי שיטת רבנו, ככל הנראה מחשש "עובדין דחול" או גזירה אחרת. "הוא הדין ואסור לחתוך גרוגרות וחרובים לפני שקנים ודווקא פירות וכדומה לזה אסור".

6. סיכום:

• איסור תחינה חל לא רק על מאכלים אלא גם על חומרים שאינם צומחים, כמו נשורת עצים ומתכות.
• במאכלים, לפי רבנו, האיסור מצומצם בעיקר לדגנים, קטניות, תבלינים (זרעונים), ולירקות שנחתכים דק דק לצורך בישול.
• בשאר הפירות והירקות אין איסור תחינה מהתורה, וכן בריסוק בשר ומאכלים מבושלים.
• עם זאת, ישנם איסורים דרבנן משום "עובדין דחול" הנוגעים לאופן הריסוק או החיתוך, במיוחד כשנעשה בצורה האופיינית לחול (כמו שימוש במגרדת או מכונת טחינה מכנית).
• קיימות מחלוקות בין הפוסקים, במיוחד בנוגע לחיתוך ירקות ופירות, וישנן דעות המחמירות יותר משיטת רבנו.

המסמך מציג תמונה מורכבת של הלכות טוחן בשבת, עם דגש על ההבדלים בין סוגי חומרים ומטרת הפעולה, וכן על חילוקי הדעות בין הפוסקים השונים